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1.當紅脆皮雞 用整隻3斤以上的母土雞下去油炸,在高溫油炸下快速的將整隻雞的外皮炸的酥脆,同時也把肉汁封住,如此一來在品嚐時除了酥脆外皮的口感,亦可吃到雞肉鮮嫩多汁的美味。 |
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2.砵酒牛角煲 |
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| 使用上選的菲力牛肉,加上洋蔥 、胡椒 來爆香 ,然後快速的放入預熱高溫的沙鍋中,最後再加入橙酒提味,讓您在品嚐軟嫩的菲力牛肉時也可嚐到淡淡的橙香味,口味獨特,保證讓您一吃上癮。 | |
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| 3.中蝦粉絲煲
中蝦粉絲煲所使用的粉絲不同於一般坊間所使用的細粉絲,而是使用略為寬版的寬粉絲,這樣的寬粉絲彈性及Q度都極佳,在搭配上草蝦 放入煲中,並且用蠔油入色提味,讓整個粉絲煲都充滿著香濃的口感及氣味。 |
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| 4.桔汁羊肩排 選用新鮮的羊肩排先煎好,然後爆蔥辣椒及蒜並加入特殊香料,完成時在淋上一層桔汁,讓軟嫩的羊肩排被桔汁包覆著,口味香濃獨特。 |
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